Ook de Chinees schroeft graag een flesje los
Waarom nog een kurk als je wijn beter bewaart onder een schroefdop? Over twee decennia zullen meer heilige huisjes omver zijn gehaald door een...
Uit de keuken
Bloemrijke gerechten voor de kiezen
Voorjaar, de Floriade en de tentoonstelling Van Gogh en Gauguin. Drie redenen voor de koks van Roberto’s in Amsterdam om biologische bloemen in een...
Snoek met olie van het Gardameer
<strong>Ingrediënten voor vier personen </strong>4 snoekfilets van 150 gram 0,5 citroen 1 stengel selderij 0,5 venkel' zout water<p><strong>voor de...
Nét iets meer bieden dan de gast verwacht
Niet veel mensen kunnen zeggen dat ze van hun hobby hun beroep hebben gemaakt. Jacco Huysse wel. Hij moest kiezen: doorgaan in het adviseurschap óf...
World Food Café 2
World Food Café 2
Harm Oud: Ciabatta met pure smaken
De Admiraal, Enkhuizen
Casino-kok maakt beste voorgerecht
Maarten van de Meijs, werkzaam bij het Holland Casino in Breda, maakte furore door binnen een uur een groot scala aan kooktechnieken te demonstreren.
Haas bij de wijn
Koken met haas en een pinot noir-wijn uit Californië. Het bleek een lastige klus voor de vrouwelijke deelnemers aan de halve finale van de ‘Ladies...
Laat mij maar bekend staan als die vent van ’t kalkoentje
Tien jaar geleden, toen Misset Horeca zijn 40-jarig jubileum vierde, ging de redactie op zoek naar de Nieuwe Generatie: jonge ambitieuze vakmensen....
Laat gasten wennen aan de euro
De meeste winkels hebben hun waren inmiddels dubbel geprijsd. Doe hier ook aan mee en vermeld de euro structureel op menukaarten, prijslijsten en...
Vacatures